1、生茶：鲜茶采摘后经过杀青揉捻、毛茶干燥成为生散茶，然后以紧压成型。
2、其茶箐由青绿至墨绿为主，部分转为黄红。
3、新饼味道不明显，汤色黄绿、琥珀、青绿，口感强烈，刺激性高。
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4、叶底为绿色、黄绿色。
5、柔韧有弹性。
6、如经高温会有烘干香甜味，水甜薄，微涩。
7、 熟茶：以生散茶经过人工快速后熟发酵、洒水渥堆工艺，成为熟茶后压制成型。
8、茶箐颜色红褐或黑，芽茶可呈金黄色，依发酵轻重程度可有不同气味。
9、口感浓稠刺激性小，无苦涩，耐泡。
10、发酵度轻的叶底为红棕色，发酵重者叶底以深褐色和黑色为主，叶底无柔韧感且易碎。
11、 生茶：清理肠道，有降脂，降压和减肥功效，适合年轻人群 熟茶：降脂，降压，养胃，较适合中老年人群 两种茶都有许多保健功效，看个人喜好了。
12、 不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
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